Les brasseries parisiennes

6 heures du matin, il est temps de finir la nuit autour d’une soupe à l’oignon au Café République. Archétype parisien, ces restaurants fondés au mitan du XIXe siècle par des… brasseurs de bière sont ouverts toute la journée. Lieux de rendez-vous des artistes et intellectuels, certaines brasseries sont aujourd’hui très célèbres, Lipp, La Coupole ou La Closerie des Lilas. Voici une alternative dans un quartier populaire de Paname, Bellanger, 140 rue du Faubourg Poissonnière.